Cùng với bánh cống, bún cá, ẩm thực Hà Tiên còn chứa đựng nhiều món vừa ngon, vừa lạ, lại vừa hấp dẫn. Và hủ tiếu hấp, món ăn được du nhập từ Campuchia đã hòa quyện cùng với ẩm thực bản địa, làm xao lòng người thưởng thức, góp phần làm nên một món ngon trong danh sách đặc sản của vùng đất miền Tây Nam Bộ.
Hủ tiếu hấp là món ăn dân dã bạn rất hay gặp khi đến với Hà Tiên, cũng là món điểm tâm ngon lạ khác với các loại hủ tiếu thông thường như hủ tiếu xào, hủ tiếu khô hay hủ tiếu nước. Món ăn này thường được bán rong ở lề đường nhưng nó vẫn đủ sức để hấp dẫn, lôi cuốn thực khách.
Món ăn này được làm từ nguyên liệu chính là sợi hủ tiếu loại tươi. Cọng hủ tiếu ngon, đạt tiêu chuẩn là phải đủ độ dai nhưng vẫn mềm. Những sợi hủ tiếu này sẽ được mang đi hấp cách thủy, chứ không dùng cách trụng trong nước sôi. Lượng nước để hấp cách thủy cũng nên vừa đủ chứ không quá nhiều để cho lượng hơi nước tỏa ra thích hợp, để sợi hủ tiếu có độ mềm vừa phải và có vị ngon hơn.
Nước sốt của hủ tiếu này được làm từ nước cốt dừa thắng sền sệt, thơm ngon, béo ngậy. Món này ăn kèm với nem bì lợn trộn thính và thịt lợn nạc thái sợi nhỏ, chả giò chiên, xíu mại, thịt nướng hay thịt gà nướng. Đặc biệt, chả giò được làm từ khoai cao cắt sợi nhỏ, kết hợp với thịt xay, hành tiêu, ướp gia vị vừa phải. Nhờ vậy, chả giò ở đây có vị bùi bùi của khoai, ngon ngọt của thịt và vị thơm của nhiều gia vị.
Ăn kèm với đó còn có dưa leo, giá đỗ, rau thơm, mỡ hành, ớt băm nhỏ... Với những thực khách muốn món ăn thêm đậm hơn thì có thể dùng thêm với nước mắm. Nước mắm chan món hủ tiếu này phải được pha bằng nước mắm nấu cùng với đường, kết hợp cùng chanh, tỏi, ớt băm nhuyễn sao cho hài hòa, thơm ngon.
Hủ tiếu hấp thường được người dân nơi đây ăn bằng đĩa hoặc tô nhỏ. Hủ tiếu sau khi hấp sẽ được cho ra tô, để lên mặt ít bì trộn thính gạo, vài miếng thịt nướng, rau thơm và dưa leo bằm, chan chút nước dùng hay rưới nước mắm và cuối cùng là rắc lên trên chút đậu phộng rang bùi bùi.
Tùy theo khẩu vị của bạn mà bạn xem có nên chan thêm nước mắm hay không nhé. Món điểm tâm đặc biệt và độc đáo này sẽ khiến bữa ăn của bạn và gia đình thêm hấp dẫn.
Món ăn này được bày bán khá nhiều ở các quán ven đường tại Hà Tiên nhưng lại ít khi xuất hiện ở các nhà hàng hay quán ăn lớn. Tuy vậy nhưng món hủ tiếu hấp dân dã này lại khá nổi tiếng. Nhiều khách du lịch đến với Hà Tiên đều phải tìm cho bằng được chỗ bán món ăn này để nếm thử một lần.
(Ảnh:Internet)
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét